Süsse Träume...

Wer Himbeeren und Cheesecake ebenso mag wie ich, für all jene habe ich hier das perfekte Rezept :

Kastenform 25 cm oder Springform 20 cm Durchmesser

100 gr. weiße Schokolade

180 gr. weiche Butter

90 gr. Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

200 gr. Mehl

100 gr. gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

100 ml Milch

100 gr. TK-Himbeeren

Füllung:

175 gr. Doppelrahmfrischkäse

Mark von 1 Vanilleschote

1 EL Zucker

1 Eigelb

1 TL Speisestärke

Streusel:

100 gr. Mehl

1 EL Zucker

70 gr. Butter

Puderzucker

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Eier zugeben und weiter rühren.

Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unter den Teig rühren.

Milch ebenfalls beimengen und zum Schluss die Schokolade

unterheben und verrühren.

Geforene (unaufgetaut!) Himbeeren unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform füllen

und glatt streichen.

Für die Füllung:

Frischkäse mit dem Mark der Vanilleschote, dem Zucker, dem Ei und der Speisestärke

glatt rühren.

Auf den Teigboden geben, gleichmäßig verteilen und ebenfalls glatt streichen.

Für die Streusel:

Die o.g. Zutaten  in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Bei 180 Grad im vorgeheitzten Backofen ca. 60 min. backen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Frühling liegt in der Luft...

Wenn ich meine Lieblingsjahreszeit wählen müsste, wäre es definitiv der Frühling. Alles erwacht zum Leben, es blüht, es ist länger hell, es wird wärmer und das überträgt sich auch auf die Menschen, man ist wieder voll motiviert, will raus und hat mehr Energie, zumindest mir geht es so. 

Dann kommen noch diverse Feiertage dazu wie Auffahrt, Ostern und Pfingsten. Zusätzliche Ferientage also, die zum Verreisen einladen. Mal schauen was wir dieses Jahr mit all den Tagen anfangen. 

Für Ostern haben wir auf jeden Fall schon mal mit der Deko begonnen. Habe gedacht, wenn ich schon immer einen Adventskranz bastle, kann ich das doch auch an Ostern tun. Muss aber zugeben mit Tannzweigen zu arbeiten ist etwas einfacher, als mit Frühlingsmaterial. Ich habe aus „Wiedebüseli“ (Weidekätzchen) und Forsythien einen Kranz gewunden. Wirklich fast nur geflochten ohne Draht, sonst wird das Ganze noch enger. Dann mit der Heissleimpistole noch etwas „Schnick-schnack“ dran gehängt und fertig ist das Ostergehänge. 

Krebs...

Krebs: ein, wie ich finde, wunderschönes, spezielles Tier.

Krebs: ein Sternzeichen mit vielen guten Eigenschaften, welches ganz liebe Menschen auszeichnet.

Krebs: eine schlimme Krankheit!

Ich war gerade das zweite Mal innerhalb von einem Jahr an einer Beerdigung eines Menschen, der den Kampf gegen den Krebs verloren hat. Das macht mich sehr traurig! 

Aber es hat mir auch bewusst gemacht, dass wir jeden Tag geniessen müssen. Viele Momente mit unseren Liebsten verbringen, uns ab den kleinen Freuden im Alltag freuen und uns vor allem nicht über Sachen ärgern, die es nicht wert sind!

Also: heute ist der erste Tag vom Rest deines Lebens! Geniess es!

Donnerstagslacher...

An alle Eltern: nehmt euch die 3.29 Minuten für dieses Lied. Es gibt so viele Sätze, welche man unterschreiben könnte und obwohl es manchmal nicht so lustig ist, kann man dabei herzhaft lachen.

An alle Nichteltern: natürlich dürft auch ihr euch das Lied anhören und glaubt mir, es ist nicht sooo schlimm, wie es sich anhört. 

An M: vielen Dank, dass du mir den Link geschickt hast – sehr lustig!

  

https://www.youtube.com/watch?v=OGe0jBgS3Ow

Grippe - Nein danke!

Alle haben sie, man ist also momentan voll im Trend, wenn man die Grippe hat. Ich will sie aber nicht! 

Aber weit weg ist sie nicht mehr, denn momentan ist sie bei uns zu Hause Dauergast. Seit einigen Tagen wechseln sich unsere Kleinen ab mit Fieber, Husten und Schnupfen. 

Zum Glück haben wir zwei Schlafgelegenheiten mehr als wir brauchen, denn das Nachtkarussell läuft bei uns auf Hochtouren. Starten tut jeder in seinem Bett, aber dann geht’s los und der Bettenwechsel endet erst am Morgen wieder. 

Tagsüber bin ich dann mit Nasenputzen, Sirup verteilen, Fieber messen und vor allem kuscheln beschäftigt. All diese Umstände machen es natürlich nicht einfach, dass ich gesund bleibe, aber ich muss ja! 

Und deshalb heisst es wenn immer möglich viel Schlafen, viel Tee mit Honig trinken und viele Vitamine essen und hoffen der Frühling  und mit ihm die Gesundheit  kommen bald. 

Oeschinensee...

Seit ich ein Kind war, bin ich immer gerne an den Oeschinensee gefahren. Ideal zum Wandern, verweilen und sogar eine Rodelbahn gibt es. Jetzt war ich seit Jahren wieder mal im Winter da und auch dann ist es wunderschön. Es gibt Skilifte, einen rasanten Schlittelweg und sogar Eisfischen kann man. Oder einfach nur an den See spazieren und im Restaurant ein Stück Kuchen geniessen. 

Wir haben mit unseren Kinder die Schlittelvariante gewählt. Die Schlitten kann man direkt bei der Talstation der Gondel mieten. Für die Kleinen war schon die Gondelfahrt ein Highlight. Oben konnten sie dann im Schlitten Platz nehmen und wurden von uns die gut 30 Minuten zum See gezogen. 

Und nach einer Mittagspause gings dann für die Jungs auf dem Schlittelweg wieder bis ins Tal hinunter und wir Frauen wählten die weniger gefährliche Variante zurück zur Bahn. 

Unserem Jungen mussten wir versprechen diesen Sommer mal wieder hinzufahren, damit er denn See mal in seinem wunderschönen blaugrün sieht. 

Dies werden wir natürlich gerne machen, da es für alle Generationen zu allen Jahreszeiten wunderschön ist am Oeschinensee!