Grill and Chill...

Grillabende gehören  zum Sommer wie Glace schlecken!

Und zu Grillabenden gehören nebst Fleisch und Bier auch auf jeden Tisch Chips. Davon gibt es in den Supermärkten die verschiedensten Geschmacksrichtungen etc. zu kaufen. Trotzdem wollte ich meine eigenen machen.

Dafür habe ich Süsskartoffeln  in Scheiben geraffelt und in einer grossen Schüssel mit etwas Olivenöl beträufelt. Anschliessend auf einem Backblech verteilen und mit Fleur de sel würzen. Bei 150 Grad im Ofen 20 Minuten backen und danach im ausgeschalteten Ofen auskühlen und trocknen lassen. 

Jetzt Bier auf und den Sommer feiern!

Gelati...

Wie versprochen hier noch die Alternative zum Backen. Selber gemachtes Glace!

Ich habe ein Erdbeer-Meringue-Glace gemacht, welches herrlich frisch schmeckt. Das Rezept habe ich von Betty Bossi:

250g      Erdbeeren

150g      Puderzucker

2EL         Zitronensaft

2dl          Vollrahm

50g         Meringue zerbröckelt

Erbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Die Hälfte der Meringues daruntermischen, Masse zugedeckt ca. 2h gefrieren, dabei 2-mal durchrühren. Restliche Meringues darunterrühren, ca. 1h fertig gefrieren. 

Anschliessend geniessen und sich wie in Italien fühlen!

Schokolade...

... kommt immer gut an.

Deshalb habe ich auch noch Geburtstagscupcakes gebacken. Gefunden habe ich das Rezept, wie so oft, auf einem meiner Lieblingsblogs:  www.klitzekleinesblog.de


http://www.klitzekleinesblog.de/holy-moly-chocolate-tulip-cupcakes-mit-schokoladen-creme-fraiche-haubchen/

Einfach zu machen und super zum Geniessen.

Also nichts wie los an die Backöfen, obwohl es bei dem Wetter besseres gibt, als die Wohnung noch aufzuheizen.

-> Abhilfe folgt bald hier!

Marzipan...

Ich mag ja Fondant bekanntlich nicht so. Dafür liebe ich Marzipan. Und wenn man im Netz so sucht, findet man ganz viele schöne Torten, welche mit Marzipan  dekoriert wurden. Aber man findet auch ganz viele Warnungen, dass es überhaupt nicht einfach ist. 

Nichtsdestotrotz habe ich es versucht und war richtig zufrieden mit den Resultaten. Ich habe eine simple Rüeblitorte genommen und mit Marzipan eingepackt. Dieses einfach zwischen zwei Frischhaltefolien mit etwas  Puderzucker auswallen und dann auf die Torte legen. 

Für den letzten Tag in der KITA der Schnecken gab es eine Schneckenwiese, wobei ich sagen muss, dass die Schnecken gekauft und die Blumen von einer Kollegin gemacht wurden. Und für den Kindergeburtstag einen Glückskäfer. 

Mal schauen ob ich mich auch mal an eine Marzipan-Hochzeitstorte wage…

Teamwork...

Heute hat unsere Chefin geheiratet und wir wollten es uns nicht nehmen lassen, ihr eine selbstgebackene Hochzeitstorte zu basteln! Zum Glück waren wir so viele verschiedene Hände, welche tatkräftig mitgearbeitet haben, denn mit all den verschiedenen Talenten haben wir ein sehr zufriedenstellendes Resultat erzielt. 

Wir haben ein Schokoladenbiskuit à la Betty Bossi genommen, dieses mit einer Buttercreme bestrichen und mit etwas Heidelbeeren bestückt.

All dies mit Fondant eingepackt und am Schluss kam noch das Brautpaar zuoberst auf die Torte. Dies haben wir uns von Pom Pom Design machen lassen, da diese das einfach wunderbar machen. http://www.pompom-design.ch/ .

Mit dem Aussehen waren wir zufrieden, ob die Torte geschmeckt hat, werden wir erst nach dem Flittern erfahren.

Endlich Sommer...

Seit dem Wochenende ist er endlich da, der Sommer. Sonne, baden und Glace schlecken...

Letztere haben wir kurzerhand selber gemacht.

Blueberry-Cheesecake-Ice

(für ca. 8 Stück)

175 gr. Philadelphia

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

1 Vanilleschote

80 gr. Puderzucker

120 ml Milch

120 ml Rahm

130 gr. Heidelbeeren

Alle Zutaten oben (ausser den Beeren) zu einer glatten Masse verrühren.

Beeren pürieren und unterfüllen.

Für einen Marmoreffekt ein bisschen Creme ohne die Beeren beiseite stellen.

In der restlichen Creme die pürierten Beeren rühren.

Zuerst von der Beerenmischung 2-3 EL oder mehr in Eisförmchen einfüllen und dann

diese für 15-20 min. in das Gefrierfach stellen.

Danach 1-2 EL der Vanillemischung auf das Eis geben.

Wieder 15-20 min. ins Gefrierfach stellen und danach mit der restlichen Beerencreme auffüllen.

Wenn die Eisförmchen bis oben hin gefüllt sind, das Stäbchen hineinstecken und das Eis gefrieren lassen.

Etwas weniger aufwendig geht es natürlich wenn man sich ein Wasserglace macht. Einfach beliebige Fruchtsäfte oder Eistee abfüllen.

In beiden Fällen gilt danach sich in den Liegestuhl werfen und geniessen!