Edamame, ich liebe es!
Das kommt euch Spanisch vor? Ist aber Japanisch und bedeutet
Bohnen am Zweig. Diese kleinen, feinen Dinger habe ich in asiatischen
Restaurants kennengelernt und sie waren früher auch nur dort erhältlich.
Neuerdings aber auch in ihrer Migros (ein bisschen Schleichwerbung darf sein).
Deshalb kann ich sie mir jetzt jederzeit ganz einfach zuhause zubereiten.
Einfach 5 Minuten in kochendes Wasser und anschliessend mit Fleur de sel bestreuen
und fertig ist das Apéro oder der TV-Snack.
Und wie ich jetzt herausgefunden habe, auch noch sehr gesund,
denn sie hat die perfekten Nährwerte: Sie ist arm an Kalorien, reich an Eiweiss,
Vitamin A und E, Kalzium, Eisen und wertvollen Fettsäuren. Edamame-Bohnen helfen, den
Blutzucker- und den Cholesterinspiegel zu senken und enthalten Isoflavone, die
angeblich das Risiko für Osteoporose und bestimmte Krebsarten vermindern
sollen.
Nicht umsonst wird sie also auch die Glücksbohne genannt!
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